Ein Fettabscheider ist eine der unauffälligsten, aber wichtigsten Anlagen in jeder Gewerbeküche – man merkt ihn kaum, solange er funktioniert. Wird die Wartung vernachlässigt, macht er sich dafür umso deutlicher bemerkbar: durch Geruch, verstopfte Abläufe und im schlimmsten Fall einen kompletten Betriebsstillstand in der Küche.
Was macht ein Fettabscheider eigentlich?
Fetthaltiges Abwasser aus der Küche läuft in den Abscheider. Weil Fett leichter ist als Wasser, schwimmt es oben auf und sammelt sich dort, während das abgekühlte, fettarme Wasser unten abläuft und ins Kanalnetz weiterfließt. So verhindert die Anlage, dass große Mengen Fett direkt in die öffentliche Kanalisation gelangen, wo sie zu Verstopfungen und Geruchsproblemen führen würden – nicht nur bei Ihnen, sondern im ganzen Leitungsnetz der Umgebung.
Warum ist die Reinigung Pflicht?
Die Anforderungen an Bau, Betrieb und Wartung von Fettabscheidern sind technisch in Normen wie der DIN 4040-100 bzw. EN 1825 beschrieben. Wie oft konkret geleert und gereinigt werden muss, regelt meist zusätzlich die Abwassersatzung Ihrer Gemeinde – die Details können sich also je nach Standort etwas unterscheiden. Als Betreiber sind Sie in der Verantwortung, die Anlage funktionsfähig zu halten. Im Zweifel lohnt sich eine kurze Nachfrage beim zuständigen Entsorger oder der Gemeinde, um auf der sicheren Seite zu sein.
Wie oft muss geleert und gereinigt werden?
Als grober Richtwert gilt eine Entleerung etwa alle vier Wochen, abhängig von Größe der Anlage und Auslastung der Küche – bei stark frequentierten Betrieben kann das auch häufiger nötig sein. Eine gründliche Vollreinigung mit Kontrolle von Schwimmerventil und Behälter ist meist einmal jährlich fällig. Am sichersten fahren Sie mit einem festen Wartungsintervall, das auf Ihren Betrieb abgestimmt ist, statt erst zu reagieren, wenn schon etwas auffällt.
Ein vernachlässigter Fettabscheider zeigt sich meist zuerst am Geruch in der Küche – wer wartet, bis das Wasser nicht mehr richtig abläuft, wartet in der Regel schon zu lange.
Fettabscheider fällig oder Küchenabfluss riecht unangenehm? Wir übernehmen Entleerung und Reinigung fachgerecht, zuverlässig und auf Wunsch mit Dokumentation für Ihre Unterlagen.
Mehr zur Rohrreinigung →Was wir bei der Reinigung übernehmen
Wir entleeren die Anlage fachgerecht, reinigen Behälter und Schwimmerventil gründlich und entsorgen den Fettschlamm ordnungsgemäß. Auf Wunsch erhalten Sie eine Dokumentation der durchgeführten Arbeiten – praktisch, falls das im Rahmen einer Kontrolle oder für Ihre eigenen Unterlagen gebraucht wird. Bei Bedarf reinigen wir im gleichen Termin auch die anschließenden Küchenabflussleitungen mit, wenn sich dort ebenfalls Ablagerungen zeigen.
Ein gut gewarteter Fettabscheider ist unauffällig, geruchsfrei und zuverlässig – und genau das ist das Ziel. Wenn Sie unsicher sind, wie es um Ihre Anlage steht oder wann die letzte Reinigung war, sprechen Sie uns einfach an. Wir schauen uns die Situation an und sagen Ihnen ehrlich, was ansteht.